غذاهای خیابانی تایلند را بیشتر بشناسید - وبلاگ تور کیش

به گزارش وبلاگ تور کیش، خیابان های تایلند بیشتر شبیه رستوران های فست فود هستند. برای اینکه کاملا با غذاهای محلی تایلند آشنا شوید، تنها رفتن به کافه و رستوران کافی نیست. تایلندی ها بیشتر در خیابان غذا می خورند و برای آشنایی بهتر با فرهنگ غذایی این کشور، باید در خیابان های تایلند راه بروید و با آن ها همراه شوید. در این مقاله قصد داریم شما را با چند نوع از رایج ترین غذاهای خیابانی تایلند آشنا کنیم. با خبرنگاران همراه باشید.

از دید گردشگران خارجی، غذاهای خیابانی تایلند چندش آور و مشمئزنماینده هستند: از کرم و سوسک سرخ شده گرفته تا عقرب و عنکبوت در قفسه های این رستوران های خیابانی پیدا می گردد. این غذاها اصلا بهداشتی به نظر نمی رسند ولی درواقع، غذاهای خیابانی تایلند خطرناک تر از فست فودهای پرچرب کافه ها و رستوران های اروپایی نیستند.

تایلندی ها وجدان کاری خوبی دارند و به بهداشت شخصی خود بسیار اهمیت می دهند. فروشندگان بسیار تمیز و مرتب هستند و داغی و تندوتیزی غذاها، خود مثل نوعی ضدعفونی نماینده عمل می نماید. همه چیز از مواد اولیه تازه تهیه شده است؛ شرایط اقلیمی تایلند طوری است که مواد اولیه تازه در همه فصول یافت می گردد. میوه ها، سبزی ها، گوشت و ماهی در هوای گرم تایلند زود فاسد می شوند و بنابراین نمی توان آن ها را برای مدت چند روز نگه داشت که این مسئله باعث می گردد آشپزها همواره از مواد غذایی تازه استفاده نمایند. پس خیالتان راحت باشد. این غذاهای خیابانی از غذاهای رستورانی بدتر نیستند، شاید حتی تازه تر از آن ها باشند. از دیگر مزایای این غذاهای خیابانی مقرون به صرفه بودن آن ها است. یک شام کامل فقط چند دلار هزینه روی دست شما می گذارد.

تایلندی ها عادت دارند در خیابان غذا بخورند. در میان تایلندی هایی که در خیابان غذا می خورند از هر قشری می توان یافت؛ از قشر فقیر با لباس های مندرس و نامرتب گرفته تا متخصصان و مدیران تحصیل نموده و باکلاس با اتومبیل های آخرین سیستم و ساعت های گران قیمت بر دستشان. گردشگر ها هم دراین بین مستثنا نیستند. فروشندگان فقط در مرکز می توانند انگلیسی صحبت نمایند و فروشندگان شهرهای کوچک خیلی انگلیسی نمی دانند. به جای حفظ کردن اسامی عجیب وغریب این همه غذا، می توانید از انگشتانتان یاری بگیرید. فقط با اشاره انگشت حرف بزنید و این هم یکی دیگر از مزایای غذا خوردن در خیابان نسبت به رستوران است که در برترین حالت با منویی تصویردار از شما پذیرایی می گردد.

برنج

برنج جزء اصلی غذاهای آسیایی است و تایلند هم از این قضیه مستثنا نیست. در خیابان غذاهایی به چشم شما می خورد که یادآور ریزوتو هستند. معمول ترین آن ها، برنج با مرغ یا گوشت خوک است. حتما برنجی را که در برگ درخت موز پخته شده و طعم آن را به خود گرفته است، امتحان کنید. در ظاهر، این نوع برنج شبیه دلمه است ولی برگ ها قابل خوردن نیستند.

سوپ

شاید با خود بگویید این مایع عجیب وغریب که بخار فراوانی از آن بلند می گردد چیست؟ این مایع که درون دیگ های بزرگ می جوشد، چیزی نیست جز سوپ تایلندی شامل مرغ، میگو، قارچ و ... همه در شیر نارگیل با سس ماهی و علف لیمو. این سوپ هم تند است و هم ترشی خاصی دارد. پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید ولی به شرطی که بتوانید آن را قورت دهید، چون طعم تندوتیزی دارد.

نودل

در تایلند، انواع مختلف رشته وجود دارد: بزرگ و کوچک، تخم مرغی و برنجی، خشک و نرم که مثل رشته فرنگی است. فروشنده ها، رشته را در ظرف می ریزند و به انتخاب مشتری مواد غذایی مثل میگو، گوشت خوک، جوانه بامبو و ... به آن اضافه می نمایند و سپس طبق فرایند خاصی آن را می پزند.

سالادها

تایلندی ها متخصص سالاد هستند. یکی از مخلفات همیشگی غذاهای تایلندی سالاد است. سالادهای پاپایا با الیاف پوملو، میگو با بادام زمینی و جوانه بامبو، بسیار پرطرفدار و خوشمزه هستند.

غذاهای دریایی

علاوه بر برنج با میگو و دیگر خزندگان دریایی، در میان غذاهای دریایی تایلندی می توانید ماهی کاملی را ببینید که پوشیده با کریستال های بزرگ نمک، روی زغال چوب برشته شده است. یکی از عجیب ترین غذاهای دریایی تایلند، ماهی مرکب کوبیده شده با غلتک های مخصوص است. ضمناً این غذاها بسیار شور هستند.

کباب ها

بهداشتی ها جشن بگیرند: در تایلند انواع گوشت های کبابی به سیخ های چوبی کشیده شده و روی آتش کباب می شوند. فرایند کباب کردن دیگر جایی برای آلودگی و میکروب باقی نمی گذارد پس با خیال راحت از کبابتان لذت ببرید. تایلندی ها معمولا گوشت مرغ، گوشت گوسفند و گوشت گاو را کباب می نمایند.

میوه ها

تایلند کشور میوه است و مغازه های آن پر از انبه های رسیده، آناناس، هندوانه، مژکی، ترگیل، پاپایا و میوه گل ساعتی. فقط کافی است به هر میوه ای که دوست دارید، اشاره کنید، در یک چشم به هم زدن، میوه درون مخلوط کن قرار می گیرد و چند ثانیه بعد یک بمب ویتامین تازه و خوشمزه در دست شماست. البته افرادی که ترس از میکروب دارند، می توانند میوه ها را به صورت پوست کنده و شسته شده با آب جوش خریداری نمایند. زیاد هم سخت گیر نباشید، کمی میکروب برای بدن ضروری است!

حشرات

بعضی از خارجی ها حتی تصورش را هم نمی توانند بنمایند که روزی حشره بخورند، حتی اگر از گرسنگی بمیرند. اما درواقع این نوع غذا خیلی با گوشت مرغ و گاوی که ما می خوریم، متفاوت نیست. چه بسا حشرات پروتئین بیشتر و چربی کمتری دارند. اگر می خواهید غذاهای متفاوتی را بچشید، می توانید ماجراجویی خود را با لارو کرم ابریشم آغاز کنید. لاروها بافت نرمی دارند و در دهان شبیه صدف هستند و مزه آن ها هم مثل عدس است. نظرتان راجع به سوسک چیست؟ سوسک هم به قدری سرخ شده است که در دهان، شبیه پوست تخم مرغ است و مزه خاصی هم ندارد.

شیرینی ها

اینجا دیگر می توانید با خیال راحت از خوردن لذت ببرید، نه از سوسک خبری هست و نه از تندی سوزاننده چیلی. اینجا فقط و فقط شیرینی است. دسرهای تایلندی، خیلی لطیف هستند و مزه فوق العاده ای دارند. بیسکویت میوه ای شکلاتی و کیک های لیمویی فوق العاده که با شیر نارگیل پخته شده اند، عالی هستند. غذاهای خیابانی بسیار متنوع دیگری هم در تایلند وجود دارد، ما در این مقاله فقط گوشه ای از این جهانی رنگارنگ و پر از طعم و مزه را به شما نشان دادیم. با وبلاگ تور کیش همراه باشید. در مقاله های آینده شما را با فرهنگ غذایی کشورهای دیگری از گوشه و کنار جهان آشنا خواهیم کرد.